Entremets Chocolat
« Trois chocolats »
- Biscuit noisette
- Mousse au chocolat noir
- Mousse au chocolat lacté
- Mousse au chocolat ivoire
« Givry »
- Génoise au chocolat
- Mousse au chocolat noir
« Pavé de Bourgogne »
- Génoise au chocolat
- Mousse au cassis
- Mousse au chocolat noir
« Linéa »
- Biscuit cuiller chocolat
- Croustillant nougatine
- Crémeux passion
- Mousse chocolat et caramel
« Intensia »
- Biscuit moelleux cacao
- Streusel cacao
- Confit d’abricot à la lavande
- Mousse chocolat lait au gingembre et zestes de citrons verts
- Mousse chocolat noir
Entremets sans gluten
« Concorde »
- Meringue chocolat
- Mousse chocolat à l’ancienne
- Eclats de meringue chocolat
« Henri IV »
- Biscuit meringué aux amandes
- Crème praliné
- Eclats de nougatine
« Pirouette » (et sans lactose)
- Biscuit chocolat sans farine
- Ganache chocolat noir
- Mousse chocolat noir croquant
- Bavaroise vanille-poire
Entremets Fruit
Le Framboisier, le fraisier ou la Farandole
- Génoise
- Crème mousseline
- Framboises, fraises, ou poires, pêches et framboises
« Mékong »
- Sablé et streusel pistache
- Gelée de fraise
- Mousse fondante pamplemousse
- Ganache montée pistache
« Mirliton »
- Biscuit cuiller au fruits rouges
- Croustillant framboise
- Semi-confit de myrtilles
- Crémeux vanille
- Mousse aux fruits rouges
« Matriochka »
- Joconde framboise
- Croustillant chocolat blanc
- Semi-confit de framboise
- Gelée de litchi
- Mousse citron vert façon cheesecake
« Tiramisu Breton »
- Sablé breton
- Pommes poêlées miel et pointe de sel
- Mousse au mascarpone
« Corail »
- Biscuit succès et croustillant citron
- Crémeux citron
- Compotée de framboise
- Mousse « Ruby »/mascarpone et éclats de framboise
Entremets sans gluten
« Amaryllis »
- Macaron
- Crème citron
- Framboises fraîches
Entremets Glacés
La Framboisine
- Meringue
- Glace vanille
- Sorbet framboise
- Truffettes framboise
L’ Abricotine
- Biscuit joconde
- Croquant caramel au beurre salé
- Sorbet abricot
- mousse glacée fruits rouges
La Forêt Noire
- Biscuit moelleux chocolat et amande
- Crème glacée chocolat noir
- Sorbet et confit de griottes
- Crème glacée vanille à la pointe de kirch
La Gourmandine
- Biscuit viennois au cacao
- Croquant chocolat noir et fruits secs
- Glace au chocolat 61%
- Sorbet à la poire
Les Vacherins glacés
- Meringue
- Glaces ou sorbets au choix
- Chantilly
Ou encore…
- L’ Ananas givré et sa farandole de sorbets et/ou crèmes glacées
- La Coupe nougatine et ses boules de crèmes glacées et/ou sorbets
- Les mini gateaux variés: choux, éclairs, tartelettes, mousses…
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