Entremets Chocolat
« Trois chocolats »
- Biscuit noisette
- Mousse au chocolat noir
- Mousse au chocolat lacté
- Mousse au chocolat ivoire
« Givry »
- Génoise au chocolat
- Mousse au chocolat noir
» Pavé de Bourgogne »
- Génoise au chocolat
- Mousse au cassis
- Mousse au chocolat noir
« Plaisir coupable »
- Sablé cacao et crème d’amande au chocolat
- Ganache chocolat lacté au caramel et à la fleur de sel de Noirmoutier
- Cacahuètes caramélisées
Mousse fondante citron vert et basilic
« Sakura »
- Biscuit moelleux chocolat
- Croustillant framboise
- Mousse chocolat noire
- Gelée de framboise
- Mousse framboise-litchi
Entremets sans gluten
« Concorde »
- Meringue chocolat
- Mousse chocolat à l’ancienne
- Eclats de meringue chocolat
« Henri IV »
- Biscuit meringué aux amandes
- Crème praliné
- Eclats de nougatine
Entremets Fruit
Le Framboisier, le fraisier ou la Farandole
- Génoise
- Crème mousseline
- Framboises, fraises, ou poires, pêches et framboises
« Tropico »
- Biscuit coco
- Croquant mangue-passion
- Compotée ananas
- Mousse coco-passion
« Sicilia »
- Biscuit madeleine
- Croustillant pistache
- Crémeux et coulis fruits rouges
- Mousse pistache
« Délices du monde »
- Dacquoise et croustillant amande
- Crème passion-Yuzu et poivre de Timut
- Mousse chocolat blanc à l’infusion de thé vert jasmin
« Tiramisu Breton »
- Sablé breton
- Pommes poêlées miel et pointe de sel
- Mousse au mascarpone
Entremets sans gluten
« Galactika »
- Dacquoise citron
- Croustillant pétillant
- Crémeux et coulis myrtille
- Mousse chocolat blanc vanillée
« Amaryllis »
- Macaron
- Crème citron
- Framboises entières
Entremets Glacés
La Framboisine
- Meringue
- Glace vanille
- Sorbet framboise
- Truffettes framboise
L’ Abricotine
- Biscuit joconde
- Croquant caramel au beurre salé
- Sorbet abricot
- mousse glacée fruits rouges
La Gourmandine
- Biscuit viennois au cacao
- Croquant chocolat noir et fruits secs
- Glace au chocolat 61%
- Sorbet à la poire
Les Vacherins glacés
- Meringue
- Glaces ou sorbets au choix
- Chantilly
Ou encore…
- L’ Ananas givré et sa farandole de sorbets et/ou crèmes glacées
- La Coupe nougatine et ses boules de crèmes glacées et/ou sorbets
- Les mini gateaux variés: choux, éclairs, tartelettes, mousses…
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