Entremets Chocolat

« Coupable! »

• Brownie chococo
• Croustillant noix de coco
• Confit de bananes
• Crème fondante noix de coco
• Mousse chocolat au lait et éclats de cacahuètes

« Essentiel »

• Joconde vanille
• Croustillant caramel beurre salé
• Crémeux chocolat noir
• Fondant caramel beurre salé
• Bavaroise vanille

« Trois chocolats »

• Biscuit noisette
• Mousse au chocolat noir
• Mousse au chocolat lacté
• Mousse au chocolat ivoire

« Givry »

• Génoise au chocolat
• Mousse au chocolat noir

 « Pavé de Bourgogne »

• Génoise au chocolat
• Mousse au cassis
• Mousse au chocolat noir

Entremets sans gluten

« Royal » (et sans lactose)

• Biscuit amande
• Croustillant praliné
• Mousse au chocolat noir

 « Henri IV »

• Biscuit meringué aux amandes
• Crème praliné
• Eclats de nougatine
  

  « Noir Désir » (et sans lactose)

  • Biscuit amande chocolat
  • Croustillant fruits secs et chocolat noir
  • Crémeux café et noisettes torréfiées
  • Mousse chocolat noir

Entremets Fruit

Le Framboisier, le fraisier ou la Farandole

• Génoise
• Crème mousseline
• Framboises, fraises, ou poires, pêches et framboises

« Tiramisu Breton »

• Sablé breton
• Pommes poêlées miel et pointe de sel
• Mousse au mascarpone

« Atrium »

• Joconde passion
• Croustillant éxotique
• Confit de mangue
• Crémeux fruits de la passion
• Mousse framboise
  

   « Champagne! »

  • Biscuit cuiller à la fraise
  • Croustillant chocolat blanc
  • Gelée fraise et champagne
  • Ganache champagne
  • Mousse à la fraise

Entremets Glacés

« Framboisine »

• Meringue
• Glace vanille
• Sorbet framboise
• Truffettes framboise

« Abricotine »

• Biscuit joconde
• Croquant caramel au beurre salé
• Sorbet abricot
• mousse glacée fruits rouges

« Lola »

• Meringue basilic et biscuit mangue
• sorbet exotique (passion mangue ananas)
• Sorbet fraise basilic

« Gourmandine »

• Biscuit viennois au cacao
• Croquant chocolat noir et fruits secs
• Glace au chocolat 61%
• Sorbet à la poire

Les Vacherins glacés

• Meringue
• Glaces ou sorbets au choix
• Chantilly

Ou encore…

• L’ Ananas givré et sa farandole de sorbets et/ou crèmes glacées
• La Coupe nougatine et ses boules de crèmes glacées et/ou sorbets
• Les mini gateaux variés: choux, éclairs, tartelettes, mousses…

Pour tout autre renseignement pour vos repas, contactez-nous!